Согласовано:
Заведуюищ^Щ(Щ§^ТС(<ий сад "Ласточка"
итания
цева
.3590-20
^ьК:А'>Паптева
июня~20?Б?с>д\ч
.Менф приготавливаемых блю,
Сезонность:.
зевтйЧ-
Прием
пищи
.•^'ТгШмёнс.ванй е блюда
Каша из овсяных хлопьев "Геркулес" молочная жидкая
с маслом сливочным
Чай с сахаром
Батон
Масло сливочное порциями
Вес
блюд
а
Пищевые вещ ества.^ 1_^н‘ерге№
тическая рецепту
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
185
9,8
11
25,3
250
234
200
35
5
0,2
3,0
0,04
0,1
1,16
3,7
9,3
20,56
0,07
38,0
104,4
33,1
457
576
79
Сок фруктовый (по яблочному)
Итого за Завтрак
100
525
0,5
13,54
0,1
16,06
10,1
65,33
43,0
468,5
501
Огурец свежий (порциями)
Суп картофельный с горохом и гренками
Биточки рубленые из птицы
Макаронные изделия отварные
Обед
Соус молочный к блюдам (3 вариант)
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
50
195
70
130
20
180
25
25
695
0,35
1,9
8,0
4,7
0,37
0,09
2,0
2,0
19,41
0,05
2,1
8,4
4,2
1,0
0,09
2,0
3,3
21,14
0,95
8,1
26,1
25,6
0,8
10
12,0
8,0
91,55
5,5
93
217,5
160,0
13,6
41,4
59,0
43,0
633
148
102
372
256
405
486
573
574
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Рагу из овощей с кабачками
уплотненн Помидор свежий (порциями)
Чай с лимоном
ый
Хлеб пшеничный
Выпечка (расчёт по ватрушке с повидлом)
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
100
130
30
200
25
50
535
2,9
4,1
0,33
0,3
2,0
6,4
16,03
49,0
2,5
5,2
0,06
0,1
2,0
7,75
17,61
54,8
4,0
13,5
1,14
9,5
12,0
37,5
77,64
234,5
50,5
158,6
6,6
40,0
59,0
219
533,7
1635,2
470
178
148
459
573
530
Завтрак
(лист 2)
Рацион: Сад______________________________________________ Неделя: 1________________ День: второй
Пищевые вещества
№
Вес
ЭнергеПрием
тическая рецепту
блюд
Наименование блюда
пищи
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
а
Каша рисовая молочная жидкая с маслом
8,4
28,2
235,4
236
185
10,5
Чай со смородиной и сахаром
7,0
28,0
54-бги
200
0,3
0
Батон
104,4
3,0
1,2
20,6
576
35
Завтрак
Сыр порциями
0,00
5
48
75
1,5
3,1
Фрукты свежие (по яблоку)
Итого за Завтрак
100
525
0,4
13,6
0,4
15,2
9,8
65,56
44,0
459,8
338
Салат из свежих помидоров с растительным маслом.
Борщ из свежей капусты, с картофелем и сметаной.
Кнели из минтая припущенные
Обед
Пюре картофельное
Напиток лимонный.
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Напиток кисломолочный(по кефиру)
50
185
70
130
180
25
25
665
0,5
1,4
9,8
3,5
0,09
2,0
2,0
19,29
3,2
3,2
3
6,3
0,0
2,0
3,33
21,03
1,8
17
34,2
7,6
11,78
12,0
8,0
92,38
37,0
132
150,0
125,8
83,7
59,0
43,0
630,45
17
95,02
302
377
54-ЗЗхн
573
574
100
2,9
2,5
4,0
50,5
470
Полдник Запеканка из творога( расчёт по запеканке с печеньем)
уплотненн
Молоко сгущенное
ый
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
110
10
12,0
43
306
223
20
200
25
455
1,5
0,2
2,0
16,6
49,5
1,7
0,1
2,0
18,3
54,5
11,2
9,3
12,0
79,5
237,4
90
38,0
59,0
543,5
1633,8
471
457
573
(лист 3)
цион: Сад______________________________________________ Неделя: 1________________ День: третий__________
Прием
пищи
!автрак
№
Вес
ЭнергеПищевые вещества
тическая рецепту
блюд
Белки Жиры Углеводы ценность
а
ры
Наименование блюда
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
Какао с молоком и витаминами "Витошка"
Батон
Повидло яблочное
Сок фруктовый (по яблочному)
•ого за Завтрак
Обед
Салат из свежих огурцов с луком и растительным
Щи из свежей капусты с картофелем и сметаной
Фрикадельки из говядины тушеные в соусе
Каша гречневая рассыпчатая
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
того за Об е д .........
......
.....
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Котлеты рубленые из бройлер-цыплят
плотненн
Картофель отварной с маслом
ый
Чай с сахаром и шиповником
Хлеб пшеничный
того за Полдник уплотненный
того за день
.
185
200
35
15
8,6
2,9
3,0
0,06
10,4
4,0
1,16
0,0
26,4
6,0
20,6
10,0
217
90,0
104,4
39,3
235
502
576
86
100
535
0,5
15,06
0,1
15,66
10,1
73,06
43,0
493,7
501
50
185
75
130
180
25
25
670
0,4
1,1
6,7
6,5
0,09
2,0
2,0
18,8
3,0
3,0
4,6
5
0,09
2,0
3,3
21,0
1,3
17,1
10,3
35,0
9,98
12,0
8,0
93,65
34,0
95,5
130,2
244
41,4
59,0
43,0
647,1
15
104
280
302
486
573
574
100
40
105
200
25
470
2,9
8,0
2,5
0,27
2,0
15,7
49,5
2,5
8,3
5
0,09
2,0
17,9
54,5
4,0
26,0
22
8,54
12,0
72,5
239,3
50,5
158,7
196
36,0
59,0
500,2
1641,0
470
295
152
376
573
(лист 4)
ацион: Сад______________________________________________ Неделя: 1________________ День: четвёртый_______
Прием
пищи
Наименование блюда
Каша пшеничная молочная жидкая с маслом
Чай с сахаром
Батон
Масло сливочное порциями
№
ЭнергеВес
Пищевые вещества
тическая рецепту
блюд
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
а
185
200
35
5
10,3
0,2
3,0
0,04
10
0,1
1,16
3,7
27,5
9,3
20,56
0,07
233
38,0
104,4
33,1
232
457
576
79
Фрукты свежие (по яблоку)
1того за Завтрак
100
525
0,4
13,9
0,4
15,4
9,8
67,2
44,0
452,5
338
Помидор свежий (порциями)
Суп картофельный с макаронными изделиями
Котлета из говядины
Обед
Рис отварной
Напиток апельсиновый.
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
50
180
70
130
180
25
25
660
0,6
2,2
5,2
6,9
0,01
2,0
2,0
18,9
0,1
3,2
6
6,4
0,0
2,0
3,3
21
1,9
13,6
13,3
21,9
21,8
12,0
8,0
92,5
11,0
82,0
149
218,5
83,7
59,0
43,1
646,32
148
129
268
385
54-ЗЗхн
573
574
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник
Котлеты из овощей с маслом
уплотненн
Чай с лимоном
ый
Хлеб пшеничный
Выпечка (расчёт по сдоба обыкновенная)
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
100
125
200
25
50
500
2,9
6,0
0,3
2,0
5,0
16,2
49,1
2,5
8
0,1
2,0
5,4
18,0
54,4
4,0
16,7
9,5
12,0
36,3
78,5
238,2
50,5
223,0
40,0
59,0
170,0
542,5
1641,3
470
187
459
573
545
Завтрак
(лист 5)
л: Сад______________________________________________ Неделя: 1________________ День: пятый___________
№
Энергетическая рецепту
Углеводы ценность
ры
Вес
блюд
а
Белки
Жиры
180
200
50
6,36
0,27
6,4
5,22
0,09
10
29
8,54
17,8
168,6
36,0
206,0
54-20К
376
2
Сок фруктовый (по яблочному)
Итого за Завтрак
100
530
0,5
13,53
0,1
15,41
10,1
65,44
43,0
453,6
501
Огурец свежий (порциями)
Суп из овощей со сметаной
Запеканка картофельная с печенью и соусом томатным
Обед
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
50
185
200
180
25
25
665
0,35
1,7
13,1
0,09
2,0
2,0
19,2
0,05
2
14,2
0,09
2,0
3,3
21,6
0,95
9,4
52
9,98
12,0
8,0
92,3
5,5
96,8
391,0
41,4
59,0
43,0
636,7
148
116
354
486
573
574
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Салат из капусты белокочанной.
уплотненн Макароны, запеченные с сыром
ый
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
100
50
120
200
25
495
2,9
0,5
10,6
0,2
2,0
16,2
49,0
2,5
3,0
10
0,1
2,0
17,6
54,7
50,5
35,0
352
38,0
59,0
534,5
1624,8
470
1
261
457
573
,рием
пищи
Завтрак
Наименование блюда
Каша гречневая молочная жидкая
Чай с сахаром и шиповником
Бутерброд "Пикантный" на батоне
Пищевые вещества
4,0
1,55 ■
52
9,3
12,0
78,9
236,6
(лист 6)
Рацион: Сад______________________________________________ Неделя: 2________________ День: первый_________
Прием
пищи
Наименование блюда
Каша ячневая вязкая молочная с маслом
Чай с молоком
Батон
Масло сливочное порциями
№
ЭнергеВес
Пищевые вещества
тическая рецепту
блюд
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
а
185
200
35
5
9
1,6
3
0,04
9
1,3
1,16
3,7
33,2
11,5
20,6
0,07
256,4
64
104,4
33,1
227
460
576
79
Сок фруктовый (по яблочному)
Итого за Завтрак
100
0,5
13,6
0,1
15,16
10,1
65,4
43,0
457,9
501
Салат витаминный
Суп картофельный с яичными хлопьями и сметаной.
Зразы Школьные
Обед
Рис припущенный с овощами
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед__
50
185
70
130
180
25
25
665
0,6
3,7
4,2
6,00
0,09
2,0
2,0
18,6
2,55
1
7,3
6
0,09
2,0
2,66
21,6
2,8
12,3
18
29
9,98
12,0
8,0
92,1
36,5
89,5
172,2
201
41,4
59,0
43,0
642,6
2
112
101
36
486
573
574
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Картофель, запеченный в сметанном соусе
уплотненн Чай с сахаром и шиповником
ый
Хлеб пшеничный
Выпечка (расчет по маннику)
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
100
130
200
25
40
495
2,9
7,9
0,3
2,0
2,7
15,8
48,0
2,5
9,2
0,1
2,0
4,7
18,5
55,3
4,0
9,1
8,54
12,0
40,4
74,0
231,5
50,5
176,0
36,0
59,0
197
518,5
1619,0
470
181
376
573
550
Завтрак
(лист 7)
Рацион: Сад______________________________________________ Неделя: 2________________ День: второй__________
Прием
пищи
Наименование блюда
№
Вес
ЭнергеПищевые вещества
блюд
тическая рецепту
Белки Жиры Углеводы ценность
а
ры
Каша пшенная молочная жидкая с маслом
185
8,6
10,4
26,4
217
235
Чай с сахаром
Батон
Сыр порциями
200
35
5
0,2
3,0
1,45
0,1
1,16
3,1
9,3
20,6
0,00
38,0
104,4
48
457
576
75
100
0,4
13,7
0,55
1,85
9,0
3,5
0,1
2,0
2,0
19
2,9
10,5
0,2
0,3
2,0
15,9
48,6
0,4
15,2
0,1
5,7
3,6
6,3
0
2,0
3,3
21
2,5
13
0,02
0,1
2,0
17,62
53,8
9,8
66,1
1,9
12,2
28,0
7,6
24,2
12,0
8,0
93,9
4,0
53
0,38
9,5
12,0
78,88
238,8
44,0
451.4
11,0
174,0
166,0
125,8
93,0
59,0
43,0
671,8
50,5
378,0
2,2
40,0
59,0
529,7
1652,9
338
Фрукты свежие (по яблоку)
Итого за Завтрак
Помидор свежий (порциями)
Свекольник со сметаной
Биточки рыбные из минтая
Обед
Пюре картофельное
Напиток апельсиновый.
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Плов из филе отварной птицы
уплотненн Огурец свежий (порциями)
ый
Чай с лимоном
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
50
185
70
130
200
25
25
685
100
130
20
200
25
475
148
98
307
377
54-ЗЗхн
573
574
470
375
148
459
573
(лист 8)
Рацион: Сад______________________________________________ Неделя: 2________________ День: третий__________
Прием
пищи
Наименование блюда
Каша манная молочная жидкая с маслом сливочным.
Чай со смородиной и сахаром
Бутерброд с сыром на батоне
№
Вес
ЭнергеПищевые вещества
тическая рецепту
блюд
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
а
185
200
30
6
0,3
7,0
6,4
0
8,5
30,6
7,0
18,0
210
28,0
170,0
230
54-бги
2
Сок фруктовый (по яблочному)
Итого за Завтрак
100
515
0,5
13,8
0,1
15
10,1
65,7
43,0
451
501
Огурец свежий (порциями)
Суп картофельный с горохом и гренками
Котлеты с кабачками
Каша гречневая рассыпчатая
Обед
Соус томатный
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
50
195
70
130
30
180
25
25
705
0,35
3,0
5,0
6,1
0,3
0,1
2,0
2,0
18,9
0,05
3,6
6,3
5,6
0,97
0,1
2,0
2,4
21,0
1
15,7
30,0
23,2
1,4
10
12,0
8,0
101,3
5,5
90,0
183,2
204,4
15,6
41,4
59,0
43,0
642,1
148
102
55
302
419
486
573
574
Полдник Напиток кисломолочный(по кефиру)
Омлет натуральный с маслом
уплотненн
Чай с сахаром
ый
Хлеб пшеничный
Выпечка (расчет по пирожки печёные с яблоками)
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
100
103
200
25
50
478
2,9
10
0,2
2,0
2
17,1
49,8
2,5
7,5
0,1
2,0
6
18,1
54,1
4,0
29
9,3
12,0
25
79,3
246,3
50,5
250,0
38,0
59,0
149,3
546,8
1639,9
470
268
457
573
535; 564
Завтрак
(лист 9)
кСад______________________________________________ Неделя: 2________________ День: четвёртый_______
днем
пищи
/
Наименование блюда
Каша "Дружба" (рис+ пшено) жидкая молочная с
маслом
Чай с лимоном
Батон
Масло сливочное
№
Вес
ЭнергеПищевые вещества
блюд
тическая рецепту
Белки Жиры Углеводы ценность
ры
а
185
9
10
26,7
218,0
229
200
35
5
0,3
3,0
0,04
0,1
1,16
3,7
9,5
20,56
0,07
40,0
104,4
33,1
459
576
79
Фрукты свежие (по яблоку)
Итого за Завтрак
100
525
0,4
13,6
0,4
15,4
9,8
65,7
44,0
451
338
Салат из свежих помидоров.
Уха из минтая с крупой
Биточки рубленые из птицы
Обед
Капуста тушёная.
Компот из свежих плодов (расчет по яблоку).
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Обед
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Огурец свежий (порциями)
Полдник
Макаронник с курой
уплотненн
Соус томатный
ый
Чай с сахаром
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
50
180
70
130
180
25
25
660
100
20
120
30
200
25
495
0,5
3,4
8,4
2,6
0,09
2,0
2,0
19,0
2,9
0,2
11,2
0,3
0,2
2,0
16,8
49,4
3,1
1,7
8,4
3
0,09
2,0
3,3
21,6
2,5
0,02
13,0
1
0,1
2,0
18,6
55,6
2
24,6
26,1
10,0
10
12,0
8,0
92,7
4,0
0,4
55,0
1,4
9,3
12,0
82,1
240,5
37,0
146,0
217,6
90,0
41,4
59,0
43,0
634,0
50,5
2,2
370,0
20,6
38,0
59,0
540,3
1625,3
17
121
372
380
486
573
574
Завтрак
470
148
263
419
457
573
(лист 10)
Рацион: Сад______________________________________________ Неделя: 2________________ День: пятый___________
№
рецепту
Углеводы ценность
ры
Энерге-
Вес
блюд
а
Белки
Жиры
180
200
35
15
7,4
2,9
3,0
0,06
9,8
4,0
1,16
0,0
19,0
6,0
20,56
10,0
170,0
90,0
104,4
45,3
139
502
576
86
Сок фруктовый (по яблочному)
Итого за Завтрак
100
530
0,5
13,9
0,1
15,1
10,1
65,7
43,0
452,7
501
Салат из свежих огурцов и помидоров
Щи из свежей капусты с картофелем и сметаной
Рыба, припущенная в молоке (минтай)
Обед
Рис отварной
Напиток лимонный.
Хлеб пшеничный
Хлеб ржаной
Итого за Об ед
50
185
80
130
180
25
25
675
0,5
1,1
7,2
6,0
0,09
2,0
2,0
18,9
3,1
3,0
2,1
6,4
0,0
2,0
3,3
19,9
1,8
17,1
19
21,9
11,8
12,0
8,0
91,6
36,5
95,5
120
196,0
83,7
59,0
43,0
633,7
18
104
297
385
54-ЗЗхн
573
574
Напиток кисломолочный(по кефиру)
Полдник Оладьи из печени по-кунцевски
уплотненн Пюре картофельное
ый
Чай с сахаром и шиповником
Хлеб пшеничный
Итого за Полдник уплотненный
Итого за день
Итого за период
Среднее значение за период
100
50
120
200
25
495
2,9
8,0
3,24
0,27
2,0
16,4
49,2
490,9
49,1
2,5
8,0
5,8
0,09
2,0
18,4
53,3
544,9
54,5
4,0
46,7
7,0
8,54
12,0
78,2
235,5
2378,7
237,9
50,5
256,0
140,1
36,0
59,0
541,6
1628,0
16341,2
1634,1
470
357
377
376
573
Прием
пищи
Завтрак
Наименование блюда
Суп молочный с макаронными изделиями
Какао с молоком и витаминами "Витошка"
Батон
Повидло яблочное (порциями)
Пищевые вещества
*-Все изменения по меню фиксируются ежедневно в накопительной ведомости за месяц.
Составил Технолог ООО "Рацион питания"
Меню разработано согласно Единому Сборнику технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для
детских садов, школ, школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, лечебно-профилактических
учреждений. Уральский региональный центр питания ФГБОУ ВО " Пермский государственный медицинский университет
им. академика Е.А. Вагнера" Минздрава России. Пермь 2021 год; Сборник Рецептур блюд и кулинарных изделий для
питания детей в дошкольных организациях по разработке инженера-технолога Гращенкова Д.В. Екатеринбург 2011 год.
